青春菠蘿派

材料：菠蘿500克、黃油130克、低筋面(miàn)粉280克、生粉10克、牛奶65克、糖30克、鹽30克、蛋黃2個、水35克

做法：

1.   隔熱水軟化黃油，將(jiāng)低筋面(miàn)粉、糖、鹽、一個蛋黃混合。

2.   加入牛奶揉成(chéng)團，然後(hòu)冷藏一小時。

3.   菠蘿切成(chéng)小塊，用小火融化黃油，然後(hòu)倒入菠蘿翻炒，再加入砂糖，繼續翻炒等待菠蘿出汁。 

4.   將(jiāng)生粉加入水中攪拌均勻，然後(hòu)倒入鍋中和菠蘿一起(qǐ)翻炒。

5.   取出冷藏的面(miàn)團，切下三分之二，鋪進(jìn)模具中擀薄，模具邊緣留出一截封邊用的面(miàn)。

6.   將(jiāng)空氣炸鍋，設置溫度180℃，預熱5分鍾。

7.   將(jiāng)派皮放入空氣炸鍋中，設置溫度180℃烤15分鍾。

8.   取出，將(jiāng)菠蘿餡均勻平鋪到派皮上。

9.   剩下的面(miàn)團擀薄，切成(chéng)細條，編織在派的表面(miàn)，在表面(miàn)刷一層蛋液。

10. 將(jiāng)菠蘿派放入空氣炸鍋中，設置180℃烤25分鍾。