錫紙烤魚

材料：魚200-400克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、食用油、八角、花椒、幹辣椒、生抽、耗油、孜然粉适量

做法：1.   魚洗淨，片開(kāi)攤平，劃幾刀方便入味，加入蔥姜、鹽、料酒腌制半小時。

          2.   將(jiāng)魚攤平放入錫紙中，并放入空氣炸鍋，設置溫度200℃，時間15分鍾。

          3.   炒鍋倒油，加入八角、花椒、幹辣椒炒香，放入生抽、耗油、鹽、糖、孜然，放入清水煮開(kāi)。

          4.   取出烤魚，將(jiāng)炒鍋中的湯料澆在烤魚上，再次放入空氣炸鍋，200℃，20分鍾。