什錦披薩

材料：高筋面(miàn)粉140克、低筋面(miàn)粉60克、酵母5克、黃油15克、披薩醬3大勺、鹽、砂糖、青椒、蝦仁、香菇洋蔥、火腿腸、小番茄、芝士碎适量

做法：

1.   高筋面(miàn)粉、低筋面(miàn)粉、鹽、砂糖、酵母混合，黃油隔熱水融化後(hòu)加入混合好(hǎo)的面(miàn)粉。

2.   溫水緩慢倒入面(miàn)粉中，同時輕輕攪拌，面(miàn)粉呈絮狀後(hòu)，開(kāi)始揉面(miàn)。

3.   揉勻後(hòu)常溫處發(fā)酵1小時。 

4.   面(miàn)團發(fā)酵的同時，將(jiāng)洋蔥、青椒切絲小番茄、火腿、香菇切片。

5.   再次揉面(miàn)團5分鍾，用于排氣，然後(hòu)醒面(miàn)15分鍾。

6.   將(jiāng)面(miàn)團壓成(chéng)餅皮，放進(jìn)炸筐中，用叉子戳出多個小洞。

7.   將(jiāng)空氣炸鍋先180℃預熱5分鍾，將(jiāng)餅皮放入，同樣(yàng)溫度烤制8分鍾。

8.   將(jiāng)切好(hǎo)的食材鋪在披薩上，然後(hòu)放入空氣炸鍋，180℃烤11分鍾。